Tipps zur Adventsbäckerei

Backpapier
Es gibt Teige, die kleben auch auf einem gut geretteten Backblech leicht fest, Das liegt am hohen Zuckergehalt, zum Beispiel bei Baiser. Legen Sie Ihre Form oder das Backblech in solchen Fällen am besten mit Backpapier aus. So gehen Sie ganz
sicher. Im Gegensatz zu Pergamentpapier ist Backpapier beidseitig beschichtet und muß nicht mehr extra gefettet werden.

Gewürzmischungen
Für Lebkuchen und Honigkuchen gibt es bereits fertige Gewürzmischungen zu kaufen. Sie enthalten: Anis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Muskat, Nelken, Piment und Zimt, Wer selten backt, ist mit solchen Mischungen bestens bedient, da Gewürze bei
längerer Lagerung schnell an Aroma verlieren. Gewürze sollten luftdicht verschlossen, dunkel und trocken lagern.

Trockenfrüchte
Gedörrte Früchte wie Apfelringe, Kurpflaumen, Datteln, Feigen, Weinbeeren und Aprikosen gehören zu den ältesten und traditionsreichsten Backzutaten. Im Zuge des gesundheitsbewußten Backens verwendet man sie wieder häufiger, weil sie
durch ihre Süße einen Teil des Zuckers ersetzen und gleichzeitig eine Menge Ballaststoffe liefern.

US Rezeptangaben auf deutsche Werte umrechnen

Wer kennt das nicht? Da hat man ein tolles Rezept, nur ist es in englisch verfasst und überdies mit amerikanischen Mengenangaben versehen. Wieviel ist ein Can in Gramm? Wieviel ist ein lb? Folgende Tabelle verschaftt Klarheit:

bn	bunch	Bund
c	cup	Tasse = 250 ml
cb	cubic cm	ccm
cc	cubic cm	ccm
cg	centigram	1/100 Gramm
cl	centiliter	10 ccm
cn	can	Dose
ct	carton	Karton, Becher
dg	decigram	1/10 Gramm
dl	deciliter	100 ccm = 0,1 Liter
dr	drop	Tropfen
ds	dash	Schuß, Spur
ea	each	pro Portion
fl	fluid ounce	~ 30 ml
ft	foot	30,48 cm
g	gram	Gramm
ga	gallon	4 Liter
in	inch	2,54 cm
	jigger	4,3 cl
kg	kilogram	Kilogramm
l	liter	Liter
lb	pound	~ 450 g
lg	large	gross
md	medium	mittel
mg	milligram	Milligramm
ml	milliliter	ccm
oz	ounce	~ 30 g
pk	package	Packung
pn	pinch	Prise, Msp.
pt	pint	~ 1/2 Liter
qt	quart	1 Liter
sl	slice	Scheibe
sm	small	klein
	splitt	0,168 Liter
t	teaspoon	Teelöffel
tb	tablespoon	Eßlöffel
ts	teaspoon	Teelöffel
T	tablespoon	Eßlöffel
x	per serving	pro Portion