Neuer Schwung für den Klassiker unter den Kochgeschirrmaterialien

Krafft Kupfer wurde von der Weyersberger Kupfermandufaktur übernommen. Wir gehen fest davon aus, dass dies den Kupfertöpfen gut tut und wünschen der Manufaktur alles Gute auf Ihrem Weg in die Zukunft.

Hier die dazu gehörige Pressemitteilung:

Mit dem Einstieg neuer Investoren wird die über 30-jährige Tradition der Kupferkochgeschirr-Herstellung in Baden-Württemberg unter dem Namen „Kupfermanufaktur Weyersberg“ weitergeführt.Marc Weyersberg (40) Gesellschafter der neu gegründeten Firma, ist fest davon überzeugt, mit dem traditionellen Kochgeschirr dem Facheinzelhandel die dringend benötigte Innovation bieten zu können, die neue Umsatzpotentiale erschließen hilft.

„Unsere Produkte bieten ein wenig Luxus im Alltag für alle, die Qualität fühlen, sehen und schmecken möchten. Für alle, die das Schöne und Einzigartige mit optimalen Kocheigenschaften kombinieren möchten“, sagt der geschäftsführende Gesellschafter Marc Weyersberg, der als langjähriger Branchenprofi mit der Übernahme der Fa. Krafft-Kochgeschirre den Weg in die Selbstständigkeit angetreten hat. „Nachdem ich federführend für den Aufbau des Guss-Marktes in Deutschland und Österreich mitverantwortlich war, glaube ich fest an den Erfolg von Kupfer, das aufgrund seiner unübertroffenen Materialeigenschaften und der unnachahmlichen Optik sicherlich den Weg in die Küchen und auf die Tische der ambitionierten Hobby- und Profiköche finden wird.“ Schließlich habe Guss noch vor wenigen Jahren ein ähnliches Nischendasein gefristet wie heute das Kupferkochgeschirr.

Branchenprofi macht Dampf

Die ersten Gespräche mit führenden Facheinzelhändlern seien auch deshalb so erfolgversprechend gelaufen, weil sie von der überragenden Produktqualität überzeugt werden konnten. Darüber hinaus, so Weyersberg, „gibt es in der Branche eine große Nachfrage nach Innovationen, die mit dem neuen Kupferkochgeschirr-Angebot absolut gegeben ist.“

Wie bei jedem Handwerk so ist auch in der stilvollen Küche das Handwerkszeug von großer Bedeutung. Gerade komplizierte Saucen oder auf den Punkt zu garendes Fleisch gelingen umso besser, wenn zum richtigen Zeitpunkt und mit unmittelbarer Wirkung die Temperatur gleichmäßig über den gesamten Topf verteilt wird. In dieser Form ist dies mit keinem anderen Material möglich. Aus diesem Grund ist Kupfer nach wie vor eines der am meisten geschätzten Edelmetalle in der guten Küche. „Wir haben uns zum Ziel gesetzt, traditionelles Kochgeschirr aus Kupfer auf höchster Qualitätsstufe in unserer Manufaktur herzustellen“, sagt Weyerberg.

Als Wärmeleiter und Wärmeverteiler ist Kupfer das überragende Metall. Selbst geringste Temperaturveränderungen wirken sich unmittelbar auf die Speise aus. Die Wärmeleitfähigkeit ist 25-fach höher als bei Edelstahl und 9-fach höher als bei Aluminium. Dadurch spart Kupfer Energiekosten und reduziert die Garzeiten gegenüber herkömmlichen Kochgeschirren. Vitaminschonendes, gesundes Garen wird damit zum Kinderspiel.

„Diese Eigenschaften, die Langlebigkeit und natürlich die stilvolle, unnachahmliche Optik machen Kupfer zum Kult unter den Kochgeschirren“, zeigt sich Weyersberg überzeugt.

Am Firmensitz in Baden Württemberg sind erstklassige Fachleute mit einem großen Gespür für Qualität und Perfektion, vor allem aber mit langjähriger Erfahrung in der Kupfer–Verarbeitung tätig. Die hier überwiegend handwerklich gefertigten Töpfe und Pfannen werden nach jedem Arbeitsgang einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen. Im Gegensatz zu früheren Zeiten, als Kupfertöpfe noch verzinnt wurden, sind die heutigen Produkte mit Edelstahl plattiert. Die dünne Edelstahlschicht wird bereits als Rohmaterial mit mehr als 400 Tonnen Druck mit dem Kupfer vereint. Dies macht die Produkte pflegeleicht und nahezu unverwüstlich. So entstehen Kupferkochgeschirre in exzellenter Verarbeitungsqualität, die das ideale Handwerkszeug für den ambitionierten Koch bilden. „Wer einmal mit den massiven Pfannen und Töpfen unserer Kupfermanufaktur gekocht hat, wird darauf nicht mehr verzichten wollen und stolz die dekorativen Kochgeschirre an prominenter Stelle präsentieren“, glaubt Existenzgründer Weyersberg.

Augenschmaus inklusive: Optimal gelungen und besonders dekorativ präsentiert!

Kupfer ist nicht nur optimal zum Kochen oder Braten auf dem Herd sondern auch backofenfest. So gelingt jeder Braten perfekt und kann durch die besonders dekorative Kupferoptik direkt im Topf serviert werden. „Unser umfassendes Sortiment soll all diesen Ansprüchen gerecht werden und ist deswegen so überaus vielfältig. Es reicht vom kleinen Servierpfännchen bis hin zum schweren Bräter“ sagt Weyersberg, der noch weitere Vorzüge von Kupferkochgeschirren zu erläutern weiß.

Schokolade, Konfitüre oder Eischnee – warum gerade Pâtissiers auf Kupfer schwören!

Eischnee oder eine Creme wird in Kupfertöpfen zubereitet garantiert niemals körnig, dafür aber geschmeidiger und stabiler. Die hausgemachte Marmelade schmeckt noch fruchtiger und behält ihre Farbe. Deshalb heißt das Geheimnis der feinen Pâtisserie Kupfer! Noch heute verzichten die hochwertigen Hersteller dieser Köstlichkeiten nicht auf Kupfer. Die Kupfermanufaktur Weyersberg bietet daher für die Herstellung dieser Speisen Rührschüsseln aus reinem Kupfer, also ohne Innenschicht, an.

Sind Kupfertöpfe giftig?

Das ist schon eine abstruse Behauptung. Bedenkt man, dass unsere geliebten Süssigkeiten und so manch ein alkoholhaltiges Getränk gar nicht ohne Kupfer denkbar wären. Und was würde wohl ein Konditor zu dieser Behauptung sagen? Karamel, Schokoloade und Bonbons lassen sich nun mal am besten in Kupfertöpfen erzeugen. Ein schönes Beispiel ist hier die Lindt Schokoladenwerbung, in der die Produktion von hochwertigster Schokolade angedeutet wird, natürlich in Kupfertöpfen. Und wer würde behaupten die Lindt Schokolade sei nicht gut?
Kupferöpfe sind die Zierde einer jeden Küche, und das hat auch mehrere Gründe:

• Kupfer ist ein idealer Wärmeleiter. Kupfer leitet Wärme bis zu 20 x besser als Edelstahl !
• Kupfer gewährt eine ideale Wärmeverteilung im Topf.
• Kupfertöpfe lassen sind optimal auf die gewünschte Temperatur einstellen.
• Kupfertöpfe brauchen ein Drittel weniger Energie als herkömliche Töpfe.
• Kupfertöpfe halten die Speisen im Topf bis zu einer Stunde warm.
• Kupfertöpfe sind hitzefest bis 400 Grad Celsius und kann auf Ceranfeld, Elektro- und Gasherden verwendet werden.

Diese und weitere Argumente machen Kupfertöpfe besonders bei Köchen und Konditoren so beliebt, die es gewohnt sind präzise zu arbeiten um so ihre Höchstleistungen zu erreichen. Übrigens Kupfertöpfe sind auch, entgegen mancher Behauptungen, spülmaschinenfest.
Weitere Informationen zu Kupfertöpfen gibts hier: